Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi bazı tahıllarda bulunan bir protein kompleksidir. Temel olarak, gluten yiyeceklere esneklik ve yapışkanlık verir, bu sayede hamurun kabarmasını ve ekmeklerin yumuşak, süngerimsi bir yapıda olmasını sağlar. Gluten, buğdaydan yapılan ekmek, pasta, makarna gibi ürünlerde ve birçok işlenmiş gıdada bulunur.
Neden Zararlı Olabilir?
Glutenin zararlı olup olmadığı, kişinin gluten konusundaki toleransına bağlıdır. Bazı insanlar gluteni sorunsuz bir şekilde tüketebilirken, diğerleri için gluten ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir:
Çölyak Hastalığı:
Bu otomatik bağışıklık hastalığı olan kişilerde, gluten bağırsaklarda inflamasyona ve zarar görmesine neden olur. Bu durum, besin emilimini bozar ve karın ağrısı, ishal, kilo kaybı ve beslenme yetersizliklerine yol açabilir.
Gluten Hassasiyeti (Non-Çölyak Gluten Hassasiyeti):
Çölyak hastalığı teşhisi almamış insanlarda görülen bu durumda, gluten tüketimi bağırsak hasarına neden olmasa da şişkinlik, karın ağrısı, baş ağrısı ve yorgunluk gibi belirtilere yol açabilir.
Buğday Alerjisi:
Buğday proteini olan gluten, bazı bireylerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu alerjik reaksiyonlar ciltte döküntü, nefes almada güçlük ve anafilaksi gibi ciddi reaksiyonları içerebilir.
Dezavantajları:
Besin Eksiklikleri:
Glutensiz diyetler bazen besin eksikliklerine yol açabilir çünkü gluten içeren tahıllar, özellikle fortifiye edilmiş olanlar, B vitaminleri, demir ve lif gibi önemli besin maddeleri sağlar. Glutensiz diyet uygulayan kişiler, bu besinlerin eksikliklerini yaşayabilir.
Sınırlı Gıda Seçenekleri:
Glutensiz diyetler, özellikle dışarıda yemek yediğinizde gıda seçeneklerini sınırlayabilir. Gluten içermeyen ürünlerin bulunabilirliği ve çeşitliliği bazı bölgelerde hala sınırlıdır.
Yüksek Maliyet:
Glutensiz ürünler genellikle normal ürünlere kıyasla daha pahalıdır. Bu, glutensiz diyet uygulayan bireyler için ekonomik bir yük oluşturabilir.
İşlenmiş Glutensiz Ürünlerin Sağlık Riskleri:
Bazı glutensiz ürünler yüksek miktarda şeker ve yağ içerebilir ve düşük besin değerine sahip olabilir. Bu, özellikle işlenmiş glutensiz gıdaların aşırı tüketilmesi durumunda sağlık üzerine olumsuz etkiler yaratabilir.
Öneriler
Eğer gluten tüketiminin zararlı olup olmadığından şüpheleniyorsanız, bir sağlık profesyoneline başvurarak gerekli testlerin yapılmasını sağlamalısınız. Glutenle ilişkili sağlık sorunlarını anlamak ve bu sorunlara yönelik doğru beslenme stratejilerini belirlemek için profesyonel bir değerlendirme yapılması önemlidir.
Bedeninize uygun beslenmek önemlidir, cildinizi beslemek ve yenilemek ayrıca bir öneme sahiptir. Routine+ Skin Cycling Cilt Bakım Seti ile özel olarak oluşturulmuş bu set ile cildinize uygun rutini oluşturun. Rutinler önemlidir, Her Gününüze Değer Katın!
